50度のお湯洗い…試してみました③

50度のお湯洗いは、お肉や貝類にも有効だそうです。
貝類では、短時間で砂を吐かせることこができ、身の縮みも少ないとか。
しじみを5分ほど浸けてから、お味噌汁にしました。できあがるとほとんどの身が殼からはずれていてびっくり…食べやすい!
これも50度のお湯洗いの効果???

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